BIZCOCHOS DE CAYAMBE

Una parada obligada en esta ciudad de 40.000 habitantes a una hora de Quito que es reconocida por sus hornos de leña en los que se preparan miles de bizcochos al día; estos llevan harina, yemas de huevo, sal, manteca y anís, aunque la receta varía de familia en familia. Son crocantes, salados y quedan deliciosos con dulce de leche y queso de hoja, dos manjares propios de Cayambe. Sin embargo, en varios lugares de Quito se encuentran estos bizcochos y sus acompañantes para no quedarse con las ganas.